烏雞可以這樣炒,美味可口！

在我國，烏雞被譽為“藥食同源”的佳品，肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛，烏雞可以炒好吃嗎？如何炒制才能使其美味可口呢？下面就來為大家詳細介紹一下烏雞的炒制方法。

烏雞的選購很重要，在市場上選購烏雞時，應(yīng)挑選肉質(zhì)鮮嫩、色澤鮮亮、無異味、無病斑的烏雞，新鮮的烏雞肉質(zhì)緊實，彈性好，脂肪較少,口感更佳。

我們來了解一下烏雞的炒制方法：

【材料準備】

1. 烏雞1只（約500克）
2. 生姜適量
3. 蔥適量
4. 料酒適量
5. 生抽適量
6. 鹽適量
7. 胡椒粉適量
8. 淀粉適量
9. 食用油適量

【炒制步驟】

1. 將烏雞宰殺后，去毛、去內(nèi)臟，清洗干凈,切成小塊。
2. 生姜切片,蔥切段。
3. 將切好的烏雞塊用料酒、生抽、鹽、胡椒粉和淀粉腌制10分鐘。
4. 熱鍋倒油,油熱后下入姜片和蔥段爆香。
5. 下入腌制好的烏雞塊,快速翻炒至變色。
6. 加入適量的清水,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘。
7. 待烏雞燉煮至熟透，加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 炒制烏雞時，火候要大，動作要快,以免肉質(zhì)變老。
2. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
3. 燉煮烏雞時，不要加太多的水，以免湯汁過多,影響口感。

炒制好的烏雞肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃郁，營養(yǎng)豐富，搭配米飯或面條食用，美味可口，快動手試試吧,讓家人朋友品嘗到這道美味的烏雞佳肴！