家常美味——臭蘆蒿炒肉絲的做法詳解

在我國廣袤的美食地圖上,每一道菜都有其獨特的風(fēng)味和制作方法，就讓我們一起來學(xué)習(xí)一道家常菜——臭蘆蒿炒肉絲的制作過程，感受這道菜的獨特魅力。

臭蘆蒿炒肉絲,顧名思義，主要食材是臭蘆蒿和肉絲，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道非常受歡迎的家常菜，下面，就讓我們一起來了解一下臭蘆蒿炒肉絲的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 臭蘆蒿：適量
• 豬里脊肉：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲,加入適量的鹽、料酒、淀粉和少許食用油，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 臭蘆蒿洗凈,切成約3厘米長的段；蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
5. 加入臭蘆蒿,快速翻炒至臭蘆蒿變軟。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入適量的生抽、老抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許雞精提鮮。
8. 炒好的臭蘆蒿炒肉絲即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 臭蘆蒿不宜炒得太久,以免失去口感。
2. 肉絲腌制時,加入少許淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒菜時,火候要掌握好，以免肉絲炒老或臭蘆蒿炒糊。

通過以上步驟,一道美味的臭蘆蒿炒肉絲就完成了，這道菜不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的佳肴，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道菜！