山藥普通清炒，美味又營養(yǎng)的家常菜

山藥，作為我國傳統(tǒng)的保健食材，富含多種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素等，具有很好的滋補(bǔ)作用,就教大家如何將山藥普通清炒得既美味又營養(yǎng)。

準(zhǔn)備食材，所需材料有：新鮮山藥、青椒、紅椒、蒜末、鹽、雞精、食用油。

1. 山藥去皮：將山藥洗凈，用刀子輕輕刮去表皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。

2. 青紅椒切絲：將青椒和紅椒洗凈，切成細(xì)絲,備用。

3. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，待油熱后,放入蒜末爆香。

4. 下山藥翻炒：將浸泡好的山藥片瀝干水分，放入鍋中快速翻炒,炒至山藥片微微發(fā)軟。

5. 加入青紅椒：將切好的青紅椒絲放入鍋中,與山藥一起翻炒均勻。

6. 調(diào)味：根據(jù)個人口味，加入適量的鹽和雞精,翻炒均勻。

7. 出鍋裝盤：待山藥和青紅椒炒至斷生,即可出鍋裝盤。

山藥普通清炒的關(guān)鍵在于火候和翻炒速度，山藥不宜炒得過熟，以免營養(yǎng)流失，口感變差，在翻炒過程中，要快速均勻，使食材受熱均勻,口感更加鮮美。

山藥清炒時，可以適當(dāng)加入一些調(diào)料，如生抽、醋等，以增加風(fēng)味，但要注意，調(diào)料不宜過多,以免掩蓋了山藥本身的味道。

山藥普通清炒不僅簡單易學(xué)，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，家常版的山藥清炒，既美味又健康，是家庭餐桌上的佳肴,趕快動手嘗試一下吧！