蝦炒腰果飯店的做法大全

在我國(guó)廣袤的飲食文化中，蝦炒腰果是一道深受人們喜愛的佳肴，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是許多家庭和飯店的常備菜品，下面,就為大家詳細(xì)介紹蝦炒腰果飯店的做法大全。

原料準(zhǔn)備

• 大蝦500克
• 腰果100克
• 蔥姜蒜適量
• 鹽、雞精、生抽、料酒、淀粉、油適量

做法步驟

第一步：蝦的處理

1. 將大蝦去頭去殼，留下尾巴部分，從背部剪開,取出蝦線。
2. 用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘,使其入味。

第二步：腰果的處理

1. 腰果提前用清水浸泡10分鐘,去除雜質(zhì)。
2. 熱鍋涼油，將腰果炸至金黃色,撈出瀝油備用。

第三步：炒制

1. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜爆香。
2. 將腌制好的蝦放入鍋中,快速翻炒至變色。
3. 加入適量的鹽、雞精、生抽調(diào)味。
4. 倒入炸好的腰果，快速翻炒均勻,使蝦和腰果充分混合。

第四步：出鍋裝盤

炒好的蝦炒腰果出鍋,裝盤即可。

小貼士

1. 蝦在腌制時(shí)，可以加入少許料酒,可以去腥增香。
2. 腰果炸制時(shí)，油溫不宜過高,以免炸糊。
3. 炒制蝦時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免蝦肉變老。

蝦炒腰果是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，但要想做出飯店級(jí)別的美味，還需要掌握一些技巧，希望以上做法大全能為大家提供幫助,讓您在家也能享受到美味的蝦炒腰果。