家常美味——魚香肉絲炒酸辣椒的做法

魚香肉絲炒酸辣椒,是一道色香味俱佳的家常菜，融合了魚香肉絲的鮮香和酸辣椒的酸辣，讓人食欲大增，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 豬里脊肉 200克
• 酸辣椒 適量
• 青紅椒 各1個
• 胡蘿卜 1根
• 醬油 1大勺
• 醋 1大勺
• 糖 1小勺
• 料酒 1大勺
• 生抽 1大勺
• 淀粉 1小勺
• 蔥姜蒜 適量
• 雞精 適量
• 鹽 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細絲,加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
2. 酸辣椒洗凈切絲,青紅椒和胡蘿卜分別洗凈切絲，蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋冷油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜末爆香，再加入酸辣椒絲、青紅椒絲和胡蘿卜絲翻炒均勻。
5. 倒入炒好的肉絲,加入醬油、醋、糖和雞精，快速翻炒均勻。
6. 根據(jù)個人口味加入適量的鹽,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時,加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 魚香肉絲的魚香味主要來自于醬油、醋和糖的搭配，可以根據(jù)個人口味調(diào)整比例。
3. 炒制過程中,火候要大，動作要快，以免肉絲炒老。

魚香肉絲炒酸辣椒是一道簡單易學的家常菜,不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，為家人和朋友做上一道這樣的菜肴，不僅能增進感情，還能讓生活更加美好，快來動手試試吧！