家常美味——炒蘆薈肉絲毛豆的做法

蘆薈，作為一種常見的食材，其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值，使得它成為了許多家庭餐桌上的?？停妥屛覀儊韺W(xué)習(xí)一道簡單又美味的家常菜——炒蘆薈肉絲毛豆。

【食材準備】

• 蘆薈：1根
• 豬里脊肉：150克
• 毛豆：100克
• 青紅椒：適量
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 蒜：2瓣
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將蘆薈去皮，切成細絲；豬里脊肉切成細絲，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘；毛豆去殼，用清水沖洗干凈；青紅椒切絲；蔥切段,姜蒜切片。

2. 熱鍋涼油，油熱后下入姜蒜炒香，再加入肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。

3. 鍋中留底油，下入毛豆煸炒，加入適量的鹽調(diào)味，炒至毛豆表面微黃,撈出備用。

4. 另起鍋，加入適量的油，油熱后下入蔥、姜、蒜炒香,再加入蘆薈絲翻炒至斷生。

5. 將炒好的肉絲和毛豆重新倒入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。

6. 加入適量的雞精提鮮,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 蘆薈的皮比較硬，去皮時需小心,以免劃傷手指。
• 豬里脊肉切絲時，可以加入少許淀粉,這樣炒出來的肉絲更加嫩滑。
• 毛豆不宜炒得過老,以免失去口感。

炒蘆薈肉絲毛豆是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，不僅適合家庭日常食用，也適合朋友聚會時作為一道下酒菜,快來試試這道美味的炒菜吧！