蘆筍炒蝦仁芡實——美味營養(yǎng)的家常菜

蘆筍炒蝦仁芡實是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或節(jié)日宴請，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蘆筍：300克
• 蝦仁：200克
• 芡實：100克
• 蔥、姜、蒜：適量
• 鹽、雞精、生抽、料酒：適量
• 植物油：適量

【烹飪步驟】

1. 蘆筍洗凈,切成斜段；蝦仁去殼去腸線，洗凈備用；芡實提前用清水浸泡2小時，使其充分吸水膨脹。

2. 蔥切段,姜切片，蒜拍碎備用。

3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蔥姜蒜炒香。

4. 加入蝦仁,快速翻炒至蝦仁變色，加入料酒去腥。

5. 倒入蘆筍段,繼續(xù)翻炒，使蘆筍均勻受熱。

6. 加入泡好的芡實,翻炒片刻。

7. 調(diào)入適量的鹽和雞精,翻炒均勻。

8. 炒至蘆筍和蝦仁熟透,芡實完全吸收湯汁，即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 蘆筍在炒制過程中不宜過度翻炒,以免破壞其營養(yǎng)成分和口感。

2. 蝦仁不宜炒制時間過長,以免肉質(zhì)變老。

3. 芡實吸水性強,泡發(fā)后體積會膨脹，烹飪時需注意控制火候，避免糊鍋。

4. 加入芡實后,可以適當(dāng)減少鹽的用量，因為芡實本身具有一定的咸味。

蘆筍炒蝦仁芡實是一道簡單易學(xué)的家常菜,既可滿足味蕾的享受，又能為家人帶來健康，趕快動手嘗試一下吧！