碎蘑菇炒肉末——家常美味，簡單易學

碎蘑菇炒肉末是一道簡單又美味的家常菜,不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我來為大家詳細介紹一下如何炒出美味的碎蘑菇炒肉末。

【食材準備】

• 豬肉末：200克
• 新鮮蘑菇：300克
• 青紅椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 蘑菇洗凈,切成小丁；青紅椒洗凈，切成小??；生姜、大蒜切片備用。
2. 豬肉末中加入少許鹽、生抽、老抽、淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末變色，炒至肉末表面微焦，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入姜片、蒜片爆香，然后加入蘑菇丁，翻炒至蘑菇出水。
5. 加入青紅椒丁,繼續(xù)翻炒，炒至青紅椒斷生。
6. 將炒好的肉末重新倒入鍋中,加入適量的生抽、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
7. 炒至所有食材熟透,湯汁收濃，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 蘑菇選擇新鮮的,口感和營養(yǎng)都會更好。
2. 肉末腌制時加入淀粉,可以使肉末更加嫩滑。
3. 炒蘑菇時,不要加太多水，以免蘑菇出水過多，影響口感。
4. 炒制過程中,火候要適中，以免炒糊。

碎蘑菇炒肉末是一道簡單易學的家常菜,通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動手試試吧，為家人和朋友帶來一道美味的佳肴！