潮汕蒜苗炒雞肉怎么炒
潮汕蒜苗炒雞肉是一道具有濃郁地方特色的家常菜，色香味俱佳，深受潮汕地區(qū)人們的喜愛,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的炒制方法。
我們需要準(zhǔn)備好以下食材：新鮮的雞肉、蒜苗、蒜末、辣椒、鹽、醬油、料酒、蠔油等調(diào)料。
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將雞肉切成薄片，用料酒、鹽、醬油腌制10分鐘,使雞肉入味。
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蒜苗洗凈切段,辣椒切絲備用。
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熱鍋倒油,油熱后放入蒜末和辣椒絲爆香。
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將腌制好的雞肉放入鍋中,快速翻炒至變色。
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接著放入蒜苗段,繼續(xù)翻炒。
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待蒜苗炒至斷生，加入適量的鹽、醬油、蠔油調(diào)味。
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翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。
炒制過程中需要注意以下幾點(diǎn)：
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雞肉切片時(shí)，盡量切得薄一些,這樣炒出來的雞肉口感更佳。
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蒜苗不宜炒得太久,以免失去清脆的口感。
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炒制過程中要掌握好火候,以免炒糊。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適量添加辣椒。
通過以上步驟，一道美味的潮汕蒜苗炒雞肉就完成了，這道菜色澤鮮艷，雞肉鮮嫩，蒜苗清香，辣味適中，非常適合家人朋友聚餐時(shí)食用,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！
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