醬油辣椒炒肉炒飯的做法
家常美味——醬油辣椒炒肉炒飯的做法
在我國，炒飯是一道深受喜愛的傳統(tǒng)美食，而其中尤以醬油辣椒炒肉炒飯最為經(jīng)典，這道菜品色澤誘人，口感豐富，既有肉的鮮美，又有辣椒的辣味，再配以醬油的鮮香，讓人食欲大增，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下醬油辣椒炒肉炒飯的做法。
【食材準(zhǔn)備】 主料：大米100克，豬肉150克，青椒1個(gè) 輔料：醬油1大勺，辣椒油1大勺，蔥花適量，姜末適量，鹽適量，料酒適量，油適量
【制作步驟】
- 將大米提前浸泡30分鐘,然后撈出瀝干水分備用。
- 將豬肉切成薄片，加入少許鹽、料酒、姜末,腌制10分鐘。
- 青椒去籽,切成細(xì)絲備用。
- 熱鍋倒油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留少許油，放入蔥花爆香，然后加入青椒絲,翻炒均勻。
- 加入腌制好的豬肉片,繼續(xù)翻炒均勻。
- 加入醬油、辣椒油，快速翻炒均勻,使肉片上色。
- 將浸泡好的大米放入鍋中，翻炒均勻,讓每粒米飯都裹上醬油辣椒汁。
- 加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒均勻，炒至米飯粒粒分明,肉香四溢。
- 出鍋前撒上蔥花，翻炒均勻,即可裝盤上桌。
【小貼士】
- 大米提前浸泡可以縮短烹飪時(shí)間,使米飯更加松軟。
- 肉片腌制時(shí)加入姜末可以去腥增香。
- 炒米飯時(shí)火候要大，翻炒均勻,以免米飯粘鍋。
- 醬油和辣椒油的用量可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
這道醬油辣椒炒肉炒飯不僅色香味俱佳，而且簡單易學(xué)，是家常必備的美食之一，快動(dòng)手試試吧,相信一定會給你帶來不一樣的味蕾享受！
