牛肉沫炒蕃茄是一道簡單又美味的家常菜,下面我將詳細(xì)講解如何炒制這道菜。

準(zhǔn)備好所需食材：牛肉150克、蕃茄2個(gè)、洋蔥半個(gè)、青椒1個(gè)、蒜末適量、姜末適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、淀粉適量、食用油適量。

【步驟一：準(zhǔn)備食材】

1. 牛肉洗凈后切成沫，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 蕃茄洗凈后切成小塊，洋蔥、青椒切成絲,備用。
3. 調(diào)制調(diào)料：將蒜末、姜末放入碗中，加入適量的鹽、生抽,攪拌均勻。

【步驟二：炒制牛肉沫】

1. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的牛肉沫，快速翻炒至變色,撈出備用。
2. 鍋中留少量油，放入洋蔥絲、青椒絲,翻炒均勻。

【步驟三：炒制蕃茄】

1. 加入切好的蕃茄塊,炒至蕃茄出汁。
2. 將炒好的牛肉沫重新放入鍋中,與蕃茄一起翻炒均勻。

【步驟四：調(diào)味出鍋】

1. 倒入之前調(diào)好的蒜末、姜末調(diào)料,翻炒均勻。
2. 根據(jù)個(gè)人口味，可適量加入少許鹽,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛肉沫腌制時(shí)加入淀粉,可以使炒出的牛肉更加嫩滑。
2. 蕃茄炒制時(shí)，可加入少許糖,使湯汁更加鮮美。
3. 炒制過程中，注意火候,避免燒糊。

通過以上步驟，一道美味的牛肉沫炒蕃茄就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，適合各種口味的人食用,趕快動手嘗試一下吧！