炒雞腿蘑菇飯店做法

雞腿蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜，無論是家庭聚餐還是朋友小聚，都是一道受歡迎的菜品，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下炒雞腿蘑菇的飯店做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞腿肉 2個(gè)
• 新鮮蘑菇 200克
• 青紅椒各1個(gè)
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 老抽 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 雞腿肉去骨，切成小塊，用鹽、料酒、生抽和淀粉腌制10分鐘,使其入味。

2. 蘑菇洗凈，去掉根部，切成片狀，青紅椒去籽，切成絲,大蒜和生姜分別切成末。

3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的雞腿肉，用中火煎至兩面金黃,撈出備用。

4. 鍋中留少許油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入蘑菇片,翻炒至蘑菇出水分。

5. 加入青紅椒絲，繼續(xù)翻炒,使青紅椒絲斷生。

6. 將煎好的雞腿肉重新放入鍋中，加入適量的老抽調(diào)色,翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻,使雞腿肉和蘑菇充分吸收調(diào)味料的味道。

8. 出鍋前,可以根據(jù)個(gè)人口味加入少許蔥花提香。

【小貼士】

• 雞腿肉腌制時(shí),可以加入少許料酒去腥增香。
• 蘑菇不宜炒得太久,以免失去口感。
• 翻炒雞腿肉時(shí)，火候不宜過大,以免外焦里生。

通過以上步驟，一道美味的炒雞腿蘑菇就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既適合作為家常菜，也適合在飯店中品嘗，在家自己動(dòng)手做，既能享受烹飪的樂趣，又能品嘗到地道的飯店風(fēng)味,快來試試吧！