家常美味——臘肉炒西紅柿的做法

西紅柿,被譽(yù)為“蔬菜中的果王”，含有豐富的維生素C和番茄紅素，具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而臘肉，則是我國(guó)傳統(tǒng)的腌制肉類(lèi)，風(fēng)味獨(dú)特，口感鮮美，將這兩者結(jié)合，不僅營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，還能制作出一道色香味俱佳的家常菜——臘肉炒西紅柿，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下臘肉炒西紅柿的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 臘肉 150克
• 西紅柿 2個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量

【制作步驟】

1. 將臘肉洗凈,切成薄片；西紅柿洗凈，切成小塊；蔥、姜、蒜分別切成末。
2. 熱鍋涼油,將臘肉片放入鍋中，中小火慢慢煎至兩面微黃，出油。
3. 將煎好的臘肉片盛出,鍋中留底油，放入蔥姜蒜末炒香。
4. 加入西紅柿塊,翻炒均勻，炒至西紅柿出汁。
5. 將煎好的臘肉片重新放入鍋中,加入適量的鹽、糖、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
6. 炒至西紅柿軟爛,臘肉入味，即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 臘肉在煎制過(guò)程中,火不宜太大，以免煎糊。
2. 西紅柿在炒制過(guò)程中,注意不要炒得太久，以免出汁過(guò)多，影響口感。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

這道臘肉炒西紅柿,色澤鮮艷，口感豐富，既保留了西紅柿的酸甜，又吸收了臘肉的咸香，是一道非常美味的一道家常菜，快快動(dòng)手嘗試一下吧，相信一定會(huì)給你帶來(lái)不一樣的味蕾體驗(yàn)！