炒芝麻筍，美味又簡單的家常菜——炒芝麻筍怎么炒好吃竅門

導(dǎo)語：芝麻筍，顧名思義，就是用芝麻和筍炒制而成的一道家常菜，其色澤金黃，香氣撲鼻，口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，下面,就為大家分享炒芝麻筍怎么炒好吃的小竅門。

食材準(zhǔn)備

1. 主料：新鮮竹筍適量
2. 輔料：芝麻適量、干辣椒適量、蒜瓣適量、生姜適量、蔥適量
3. 調(diào)料：生抽、鹽、糖、雞精、食用油

炒芝麻筍的做法

1. 準(zhǔn)備食材：將竹筍去殼、去老根，切成薄片；干辣椒剪成小段；蒜瓣、生姜、蔥分別切成末。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油溫升至5成熱時，放入干辣椒段,煸炒至出香味。

3. 加入蒜末、姜末：在干辣椒段煸炒至微黃時，加入蒜末、姜末,繼續(xù)翻炒出香味。

4. 放入筍片：將切好的筍片放入鍋中，快速翻炒均勻,炒至筍片表面微黃。

5. 調(diào)味：加入適量的生抽、鹽、糖、雞精,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入芝麻：將事先炒好的芝麻倒入鍋中，快速翻炒均勻,使筍片均勻裹上芝麻。

7. 出鍋：待筍片炒熟，芝麻分布均勻后，撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

炒芝麻筍的竅門

1. 選擇新鮮的竹筍：新鮮的竹筍口感脆嫩,炒出的芝麻筍更加美味。

2. 烹飪時間不宜過長：筍片炒制時間不宜過長,以免失去脆嫩口感。

3. 芝麻炒制：炒芝麻時，火不宜過大,以免芝麻燒焦。

4. 調(diào)味適量：根據(jù)個人口味調(diào)整生抽、鹽、糖、雞精的用量。

5. 烹飪技巧：炒筍片時，可以適當(dāng)加入一點水,以免筍片炒焦。

炒芝麻筍是一道簡單又美味的家常菜，掌握以上小竅門，相信你也能炒出色香味俱全的芝麻筍,快動手試試吧！