青椒炒草雞，一道色香味俱佳的農(nóng)家菜，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，下面，我就為大家詳細(xì)介紹一下青椒炒草雞的做法,讓你輕松學(xué)會這道美味佳肴。

準(zhǔn)備好所需食材：草雞一只（約500克）、青椒兩個、大蒜三瓣、生姜一小塊、蔥一根、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油適量。

我們開始制作這道青椒炒草雞：

1. 將草雞宰殺后，去毛、去內(nèi)臟，清洗干凈，切成塊狀；青椒去籽，切成條狀；大蒜、生姜、蔥分別切成末。

2. 鍋中放入適量清水，加入料酒、生抽、老抽，將草雞塊焯水去腥，焯水后撈出，用冷水沖洗干凈,瀝干水分。

3. 另起鍋，倒入適量食用油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

4. 將焯好水的草雞塊放入鍋中，翻炒均勻,炒至雞肉表面微黃。

5. 加入青椒條，繼續(xù)翻炒均勻,炒至青椒斷生。

6. 加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

7. 撒上蔥花,出鍋即可。

青椒炒草雞的要點(diǎn)如下：

1. 焯水：焯水可以去除草雞的腥味,使肉質(zhì)更加鮮美。

2. 炒制：炒制過程中，要掌握好火候，使雞肉和青椒都熟透,但又不會炒焦。

3. 調(diào)味：根據(jù)個人口味，適量加入鹽、糖等調(diào)味料,使菜品更加美味。

4. 搭配：青椒炒草雞搭配米飯,是完美的主食組合。

通過以上步驟，一道色香味俱佳的青椒炒草雞就完成了，快來試試吧,相信你一定會愛上這道美味佳肴！