家常美味——魔芋炒臘肉炒腐竹的做法

魔芋炒臘肉炒腐竹，是一道色香味俱佳的家常菜，融合了魔芋的爽滑、臘肉的香醇和腐竹的勁道，是許多家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我們一起學習這道菜的制作方法,為家人帶來一份溫馨的味蕾盛宴。

【食材準備】

• 魔芋 200克
• 臘肉 150克
• 腐竹 100克
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 青紅椒 適量
• 蔥花 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量

【制作步驟】

1. 魔芋提前用清水浸泡，泡至魔芋變軟,撈出備用。
2. 臘肉切片，腐竹提前用溫水泡發(fā),撈出備用。
3. 青紅椒洗凈切條,蔥姜蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時放入臘肉片，中小火慢慢煸炒至肉片出油,顏色微卷。
5. 將臘肉推至鍋邊,放入蔥姜蒜末爆香。
6. 接著放入泡發(fā)的腐竹，翻炒幾下,讓腐竹均勻受熱。
7. 加入魔芋,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 調入生抽、老抽，根據(jù)個人口味加入鹽和白胡椒粉,翻炒均勻。
9. 最后加入青紅椒條,快速翻炒至青紅椒斷生。
10. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

• 魔芋泡發(fā)后要擠干水分,以免炒制時出水過多。
• 臘肉煸炒時注意火候,以免燒焦。
• 腐竹不宜炒得太久,以免失去口感。

這道魔芋炒臘肉炒腐竹不僅美味，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人食用，快動手嘗試一下吧,讓這道家常菜為你的餐桌增添一抹亮色！