皮蛋瘦肉炒芹菜，家常美味的家常菜做法

皮蛋瘦肉炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 皮蛋2個
• 瘦肉100克
• 芹菜200克
• 姜末適量
• 蒜末適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 水淀粉適量

【制作步驟】

1. 將皮蛋去殼，切成小塊；瘦肉切成薄片，用生抽、老抽和少許水淀粉腌制10分鐘；芹菜洗凈,切成段。

2. 熱鍋冷油，油溫5成熱時,下入姜末和蒜末爆香。

3. 放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片變色,炒至肉片邊緣微微卷曲。

4. 將切好的皮蛋塊放入鍋中,與肉片一起翻炒均勻。

5. 加入芹菜段,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 在翻炒過程中，可以適量加入生抽調(diào)味,根據(jù)個人口味調(diào)整鹽的用量。

7. 待芹菜炒至斷生，湯汁略微收干時,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 芹菜不宜炒得過久,以免失去口感和營養(yǎng)。
• 瘦肉切片時，可以適當(dāng)加入一些淀粉,使肉片更加嫩滑。
• 如果喜歡，可以在炒制過程中加入一些辣椒或花椒,增加菜肴的風(fēng)味。

皮蛋瘦肉炒芹菜，不僅是一道美味的家常菜，還能提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是一道健康又營養(yǎng)的佳肴，趕快動手試試吧,讓這道菜為你的餐桌增添一份色彩和滋味！