臘腸炒酸茄子怎么炒好吃
臘腸炒酸茄子是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細介紹一下臘腸炒酸茄子的做法,讓你輕松在家就能做出美味的佳肴。
【食材準(zhǔn)備】 臘腸2根、酸茄子1個、蒜瓣3瓣、生抽、老抽、鹽、糖、食用油適量。
【制作步驟】
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臘腸洗凈，切成薄片；酸茄子洗凈，切成條狀；蒜瓣去皮,切成末。
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熱鍋涼油，油熱后放入臘腸片，小火慢慢煎至兩面微黃,出油。
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將煎好的臘腸片盛出，留底油在鍋中,放入蒜末炒香。
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加入酸茄子條，翻炒均勻,炒至茄子表面微黃。
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倒入煎好的臘腸片，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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炒至茄子熟軟，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
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臘腸煎至微黃時，可以撈出瀝油,這樣炒出來的茄子不會油膩。
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酸茄子不宜炒得太久，以免茄子變軟,影響口感。
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調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
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炒酸茄子時，可以加入一些青椒、紅椒等蔬菜,增加色彩和口感。
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炒好的臘腸炒酸茄子，可以搭配米飯、饅頭等主食一起食用,美味可口。
通過以上步驟，你就可以輕松在家做出美味的臘腸炒酸茄子了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜,快動手試試吧！
