福建炒茄子家常做法

茄子，作為一種常見的蔬菜，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，在福建，炒茄子是一道家常菜，深受人們的喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹福建炒茄子的家常做法,讓你在家也能輕松做出地道的福建風(fēng)味。

【食材準(zhǔn)備】 茄子2個(gè)、豬肉50克、蒜末適量、姜末適量、紅椒適量、青椒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、水淀粉適量、食用油適量。

【制作步驟】

1. 茄子洗凈，切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除茄子中的澀味。
2. 豬肉切成絲，加入生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。
3. 紅椒、青椒洗凈,切成絲。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入蒜末、姜末爆香。
5. 加入腌制好的豬肉絲,快速翻炒至變色。
6. 放入茄條，翻炒均勻,讓茄子均勻裹上肉絲。
7. 加入紅椒絲、青椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
9. 加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻,使茄子更加入味。
10. 出鍋前，撒上蔥花,即可。

【小貼士】

1. 茄子在炒制過程中，要不斷翻炒,以免糊鍋。
2. 茄子浸泡在鹽水中，可以去除茄子中的澀味,使口感更加鮮美。
3. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

福建炒茄子是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的制作方法，快動(dòng)手試試吧,讓家人朋友品嘗到地道的福建風(fēng)味！