酸辣豬皮炒木耳——美味佳肴的制作方法

導(dǎo)語：豬皮炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面，就讓我們一起學(xué)習(xí)如何制作這道美味的酸辣豬皮炒木耳。

食材準(zhǔn)備

1. 豬皮：500克
2. 木耳：100克
3. 青紅椒：適量
4. 蔥：適量
5. 姜：適量
6. 蒜：適量
7. 醬油：適量
8. 醋：適量
9. 鹽：適量
10. 糖：適量
11. 生抽：適量
12. 水淀粉：適量
13. 植物油：適量

制作步驟

1. 豬皮洗凈,切成細(xì)絲；木耳提前泡發(fā)，洗凈，撕成小朵；青紅椒切絲；蔥、姜、蒜切末。

2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入豬皮絲翻炒至變色，撈出備用。

3. 鍋中留底油,下入蔥、姜、蒜末爆香。

4. 放入青紅椒絲翻炒至斷生。

5. 將炒好的豬皮絲倒入鍋中,加入醬油、醋、鹽、糖、生抽翻炒均勻。

6. 倒入木耳,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 淋入適量水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

8. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

小貼士

1. 豬皮在炒制前最好用開水焯水,去除多余的油脂和腥味。

2. 木耳泡發(fā)后,要用清水沖洗干凈，去除雜質(zhì)。

3. 酸辣豬皮炒木耳的酸辣口味可以根據(jù)個人喜好調(diào)整。

4. 炒制過程中,注意火候，避免燒糊。

酸辣豬皮炒木耳是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜肴的制作方法，快來動手試試吧！