金針蘑炒肉，美味家常菜的簡(jiǎn)單做法

金針蘑炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下金針蘑炒肉怎么炒好吃。

【食材準(zhǔn)備】

• 金針蘑：200克
• 豬里脊肉：150克
• 大蒜：2瓣
• 生姜：一小塊
• 青紅椒：適量
• 蔥：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 金針蘑洗凈，去根，切成兩段；豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、料酒、淀粉和生抽,腌制10分鐘。
2. 大蒜和生姜切片，青紅椒切絲,蔥切段備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片表面微焦,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蒜片和姜片爆香,再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入金針蘑,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽、老抽調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽,翻炒均勻。
7. 最后撒上蔥段，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 金針蘑不宜炒太久，以免口感變差,所以要快速翻炒。
3. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入一些豆瓣醬或者辣椒醬,增加菜肴的風(fēng)味。

金針蘑炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過(guò)以上步驟，相信大家都能做出美味的金針蘑炒肉，快動(dòng)手試試吧,讓你的餐桌更加豐富多彩！