蒜苗炒瘦肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，色香味俱佳，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦,下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下蒜苗炒瘦肉的做法。

【蒜苗炒瘦肉】

【材料】

• 瘦肉：300克
• 蒜苗：適量
• 生姜：一小塊
• 蔥：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 鹽：適量
• 蒜末：適量
• 料酒：適量
• 雞精或味精：適量（可選）

【步驟】

1. 準(zhǔn)備材料：將瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘；蒜苗洗凈切段；生姜切片；蔥切段。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片變色，炒至肉片邊緣微焦,撈出備用。

3. 炒蒜苗：鍋中留少許油，放入蔥姜蒜炒香，再加入蒜苗段,快速翻炒至蒜苗斷生。

4. 合炒：將炒好的瘦肉片重新倒入鍋中，與蒜苗一起快速翻炒,使肉片和蒜苗充分混合。

5. 調(diào)味：加入適量的生抽、鹽和雞精或味精調(diào)味,翻炒均勻。

6. 出鍋：炒至蒜苗熟透，肉片入味,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

• 肉片腌制時(shí)加入料酒和生抽，可以使肉片更加嫩滑,口感更佳。
• 炒蒜苗時(shí)火候要大，快速翻炒,以免蒜苗炒老了變黃。
• 炒菜時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽和雞精的用量。

蒜苗炒瘦肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，蒜苗的清香和瘦肉的鮮美相互融合，讓人食欲大增，快快動(dòng)手,為家人準(zhǔn)備一道美味的蒜苗炒瘦肉吧！