鱔魚炒黃瓜家常做法

鱔魚炒黃瓜是一道色香味俱佳的家常菜，既營養(yǎng)又美味，非常適合家庭聚餐或者日常飲食,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 鱔魚 300克
• 黃瓜 2根
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 3瓣
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 料酒 1湯匙
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 鱔魚去內(nèi)臟，清洗干凈后切成段，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
2. 黃瓜洗凈，切成條狀；蔥切段；姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入姜蒜爆香。
4. 將腌制好的鱔魚段放入鍋中，快速翻炒至鱔魚表面微黃,肉質(zhì)緊實。
5. 加入黃瓜條，繼續(xù)翻炒,讓黃瓜與鱔魚充分混合。
6. 加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 根據(jù)個人口味，適量加入鹽,翻炒均勻。
8. 淋入少量水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
9. 最后撒上蔥段，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 鱔魚在腌制時，可以加入一些料酒和生抽,這樣可以使鱔魚更加入味。
2. 炒鱔魚時，火候要大，動作要快,以免鱔魚炒老了口感變差。
3. 黃瓜不宜炒得過久,以免失去脆嫩口感。
4. 勾芡時，水淀粉的比例不宜過多,以免湯汁過于濃稠。

這道鱔魚炒黃瓜簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭制作的家常菜，快動手試試吧,相信一定會讓家人食欲大增！