酸菜末炒瘦肉怎么炒
酸菜末炒瘦肉是一道簡單美味的家常菜,既保留了酸菜的酸爽口感，又吸收了瘦肉的鮮美，非常適合搭配米飯食用，下面，我將為大家詳細(xì)介紹酸菜末炒瘦肉的制作方法。
【酸菜末炒瘦肉】
【食材】 瘦肉200克，酸菜200克，蒜瓣2瓣，生姜1小塊，紅椒1個，食用油適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，水淀粉適量。
【步驟】
- 將瘦肉切成細(xì)絲,加入適量的鹽、生抽、水淀粉腌制10分鐘。
- 將酸菜切成細(xì)末,生姜切絲，蒜瓣切片，紅椒切絲。
- 熱鍋倒油,油溫五成熱時，放入姜片、蒜片爆香。
- 將腌制好的瘦肉絲放入鍋中,快速翻炒至變色。
- 加入酸菜末,繼續(xù)翻炒均勻。
- 加入紅椒絲,翻炒片刻。
- 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽，翻炒均勻，使酸菜末和瘦肉絲充分吸收調(diào)味料。
- 炒至瘦肉絲熟透,酸菜末變軟，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 瘦肉切絲時,要盡量切得細(xì)一些，這樣炒出來的肉絲口感更加嫩滑。
- 腌制瘦肉時,可以加入一些淀粉，使肉絲更加嫩滑。
- 酸菜要提前用水泡一會兒,去除多余的鹽分和酸味。
- 炒酸菜時,要大火快炒，以免酸菜炒得過于爛糊，影響口感。
酸菜末炒瘦肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,希望大家喜歡這道菜，動手試試吧！
