家常美味,做法簡(jiǎn)單

芋頭絲,口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，搭配蟹黃，更是美味可口，就為大家分享一道家常菜——蟹黃炒芋頭絲的做法。

【食材】 芋頭1個(gè)、蟹黃適量、胡蘿卜適量、香菜適量、蔥適量、姜適量、蒜末適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、淀粉適量、食用油適量。

【做法】

芋頭去皮,切成細(xì)絲，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。

胡蘿卜去皮,切成細(xì)絲，香菜切段，蔥切段，姜切片，蒜切末。

鍋中加水燒開(kāi),放入芋頭絲焯水，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免口感變差，撈出備用。

鍋中加入適量食用油,油熱后放入蔥姜蒜爆香。

加入胡蘿卜絲翻炒,炒至斷生。

加入焯好水的芋頭絲,翻炒均勻。

加入蟹黃,翻炒均勻，讓蟹黃均勻裹在芋頭絲上。

加入適量鹽、生抽、料酒調(diào)味，翻炒均勻。

加入適量淀粉水勾芡,翻炒均勻。

最后撒上香菜段,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】 1.芋頭絲焯水時(shí)，水要燒開(kāi)后放入，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

蟹黃要提前準(zhǔn)備好,以免炒制過(guò)程中手忙腳亂。

勾芡時(shí),淀粉水不宜過(guò)多，以免口感過(guò)于粘稠。

根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料。

蟹黃炒芋頭絲,色澤誘人，口感鮮美，是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，趕快動(dòng)手試試吧！