蔥爆羊肉炒木耳——家常美味的烹飪秘籍

蔥爆羊肉炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 羊肉片 200克
• 木耳 100克
• 大蔥 2根
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 木耳提前用水泡發(fā)，洗凈后撕成小塊；大蔥切段,備用。
2. 羊肉片用生抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘,使其入味。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),下入姜末和蒜末爆香。
4. 加入腌制好的羊肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至微微卷曲即可出鍋備用。
5. 鍋中留底油，放入蔥段,翻炒至蔥段變軟。
6. 將炒好的羊肉片重新放入鍋中,與蔥段一起翻炒。
7. 加入泡發(fā)好的木耳,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 調(diào)入適量的生抽、老抽、鹽和雞精,翻炒均勻。
9. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入一些清水,讓菜肴更加鮮嫩。
10. 翻炒均勻后,出鍋裝盤即可。

【烹飪小貼士】

1. 羊肉片要切得薄一些,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 木耳泡發(fā)后要洗凈,避免有雜質(zhì)影響口感。
3. 炒制過程中，要快速翻炒,以免羊肉片炒老了。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

蔥爆羊肉炒木耳是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法也簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能讓你在忙碌的生活中享受到美食，還能為家人帶來滿滿的幸福感,快來動(dòng)手試試吧！