蝦仁炒韭黃正宗做法
蝦仁炒韭黃正宗做法
蝦仁炒韭黃是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛(ài)，這道菜不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很高的食療價(jià)值，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下蝦仁炒韭黃的正宗做法。
【食材準(zhǔn)備】 蝦仁300克，韭黃200克，紅椒1個(gè)，蒜末適量，姜末適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，淀粉適量,食用油適量。
【制作步驟】
- 將蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈，瀝干水分后，加入適量的鹽、料酒和淀粉,拌勻腌制10分鐘。
- 韭黃洗凈切段，紅椒洗凈切絲,備用。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),下入蒜末和姜末爆香。
- 加入腌制好的蝦仁,快速翻炒至蝦仁變色。
- 倒入紅椒絲和韭黃段，繼續(xù)翻炒,炒至韭黃變軟。
- 加入適量的鹽和生抽,調(diào)味后翻炒均勻。
- 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮。
- 蝦仁炒韭黃即可出鍋裝盤。
【烹飪小貼士】
- 蝦仁腌制時(shí),加入淀粉可以使蝦仁更加鮮嫩。
- 炒蝦仁時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免蝦仁炒老。
- 韭黃易熟，炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免失去口感。
- 蝦仁炒韭黃是一道清淡的菜肴,可根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒或豆瓣醬增加風(fēng)味。
蝦仁炒韭黃，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的蝦仁炒韭黃！
