家常美味——雞丁炒冬菇木耳的做法詳解

在我國，炒菜是一種非常普遍的烹飪方式，它簡單快捷，而且口味多變，就為大家介紹一道家常美味——雞丁炒冬菇木耳，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富,是一道非常適合家庭聚餐的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞胸肉 200克
• 冬菇 50克
• 木耳 50克
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 雞胸肉洗凈切成丁，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘,使肉質(zhì)更加鮮嫩。
2. 冬菇和木耳提前用溫水泡發(fā),洗凈后切成小塊。
3. 蔥、姜、蒜洗凈切末備用。
4. 熱鍋冷油，油溫五成熱時(shí)下入雞丁，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。
6. 下入冬菇和木耳,翻炒均勻。
7. 倒入炒好的雞丁，加入生抽、鹽、雞精調(diào)味。
8. 快速翻炒均勻，使雞丁、冬菇和木耳充分吸收調(diào)味料。
9. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻后即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 雞丁要切得均勻,這樣烹飪出來的菜才會更加美觀。
2. 腌制雞丁時(shí),加入適量的水淀粉可以使肉質(zhì)更加嫩滑。
3. 翻炒冬菇和木耳時(shí)，火候不宜過大,以免燒焦。
4. 勾芡時(shí)，要慢慢倒入水淀粉，邊倒邊快速翻炒,以免出現(xiàn)塊狀。

雞丁炒冬菇木耳是一道簡單易學(xué)的家常菜，它色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，快來試試吧,相信你一定會愛上這道美味的！