家常美味——豆腐炒肉炒豆腐的做法

豆腐炒肉炒豆腐，一道看似簡單的家常菜，卻蘊(yùn)含著豐富的營養(yǎng)和獨(dú)特的口感，這道菜不僅美味可口，而且制作方法簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我們一起學(xué)習(xí)豆腐炒肉炒豆腐的做法吧！

【食材準(zhǔn)備】

• 老豆腐 1塊
• 豬肉 100克
• 青紅椒 各1個
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 生抽 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 豬肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉和少許食用油,抓勻腌制10分鐘。
3. 青紅椒去籽切成小塊，蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜炒香,再加入青紅椒塊翻炒至斷生。
6. 將焯好水的豆腐塊放入鍋中，輕輕翻炒,使豆腐表面均勻裹上油。
7. 加入醬油、老抽、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中,與豆腐一起翻炒均勻。
9. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,讓豆腐更加鮮美。
2. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒豆腐時，不要過度翻炒,以免豆腐碎裂。

豆腐炒肉炒豆腐是一道簡單又美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感豐富，學(xué)會了這道菜的做法，您可以在家中隨時享受這道美味的佳肴,快動手試試吧！