香菇炒土豆是一道家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下香菇炒土豆的做法。

準(zhǔn)備以下食材：香菇、土豆、蔥花、姜末、蒜末、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、食用油。

1. 香菇提前泡發(fā)，洗凈后切成薄片；土豆去皮，切成薄片，用清水沖洗掉多余的淀粉,防止炒制過(guò)程中土豆片粘連。

2. 熱鍋涼油，油熱后放入蔥花、姜末、蒜末炒香。

3. 加入香菇片,翻炒至香菇片邊緣微微發(fā)黃。

4. 接著放入土豆片，用鏟子輕輕翻炒,使土豆片均勻受熱。

5. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

6. 加入適量的清水,水量沒(méi)過(guò)土豆片即可。

7. 大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉煮5-10分鐘,使土豆片熟透。

8. 最后加入雞精提鮮，翻炒均勻，撒上蔥花,即可出鍋。

在炒制過(guò)程中,需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 土豆片切好后，用清水沖洗掉多余的淀粉,這樣炒出來(lái)的土豆片不會(huì)粘連。

2. 炒制土豆片時(shí)，要不斷翻炒,以免土豆片粘鍋。

3. 加入清水后，要轉(zhuǎn)小火燉煮,使土豆片熟透。

4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

通過(guò)以上步驟，一道美味的香菇炒土豆就完成了，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道適合家常的佳肴,希望大家喜歡！