嫩豌豆炒瘦肉是一道簡單又美味的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下嫩豌豆炒瘦肉的烹飪方法。

準(zhǔn)備好所需食材：嫩豌豆、瘦肉、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、鹽、糖、水淀粉。

1. 將嫩豌豆洗凈,去掉兩端，備用。

2. 瘦肉切成薄片,加入少許生抽、料酒、鹽、水淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 蔥切成小段,姜、蒜切成末。

4. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。

5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。

6. 加入嫩豌豆,翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

8. 將炒好的肉片重新放入鍋中,快速翻炒均勻。

9. 出鍋前,撒上少許蔥花，增加香味。

嫩豌豆炒瘦肉的烹飪要點(diǎn)如下：

1. 肉片要提前腌制,這樣可以使肉片更加入味。

2. 炒肉片時,火候要大，快速翻炒，以免肉片變老。

3. 嫩豌豆不宜炒得太久,以免失去口感。

4. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

通過以上步驟,一道美味的嫩豌豆炒瘦肉就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的佳肴，快來動手試試吧！