牛肉炒香菜怎么炒啊好吃
牛肉炒香菜，家常美味輕松上桌
在我國眾多的家常菜中，牛肉炒香菜無疑是一道色香味俱佳的佳肴，這道菜簡單易做，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，牛肉炒香菜究竟怎么炒才好吃呢？下面就來為大家詳細介紹一下。
準(zhǔn)備好所需的食材，牛肉選用新鮮的牛肉片，香菜則要選擇新鮮的香菜，這樣炒出來的菜才會更加美味，還需要準(zhǔn)備以下調(diào)料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油等。
我們來詳細講解一下牛肉炒香菜的制作步驟：
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將牛肉片放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽和水淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘,讓牛肉充分吸收調(diào)料的味道。
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將香菜洗凈,切成小段備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,肉片炒熟后盛出備用。
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鍋中留少許油，放入蒜末爆香,然后加入香菜段快速翻炒。
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待香菜炒至斷生后，將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與香菜一起翻炒均勻。
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根據(jù)個人口味，可以適量加入少許糖提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。
炒牛肉時，火候要控制得當(dāng)，不宜過大，以免牛肉炒老了口感變差，而香菜炒的時間不宜過長，以免失去其清脆的口感，牛肉腌制時加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑,炒出的菜肴更加美味。
牛肉炒香菜是一道簡單又美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，快動手試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱佳的牛肉炒香菜！
