肉片木耳炒蝦仁——家常美味炒制攻略

在我國眾多的地方菜系中，家常菜以其簡單易做、味道鮮美而深受人們喜愛，就為大家介紹一道家常美食——肉片木耳炒蝦仁,讓你輕松在家就能做出美味的佳肴。

【食材準備】

• 豬里脊肉 150克
• 木耳 50克
• 蝦仁 100克
• 青紅椒 適量
• 蔥姜蒜 適量
• 生抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油 適量

【制作步驟】

1. 蝦仁處理：將蝦仁清洗干凈，去除蝦線，加入少許鹽、料酒和水淀粉腌制10分鐘。

2. 肉片切片：豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、料酒、水淀粉和少量食用油，抓拌均勻,腌制10分鐘。

3. 木耳泡發(fā)：將木耳提前用清水泡發(fā),洗凈后撕成小塊。

4. 青紅椒切丁：青紅椒洗凈,切成與木耳大小相似的丁。

5. 蔥姜蒜切末：蔥姜蒜分別切成末。

6. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，加熱至5成熱時，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。

7. 爆香蔥姜蒜：鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末炒香。

8. 下蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中,快速翻炒至蝦仁變色。

9. 加入木耳：將泡發(fā)好的木耳放入鍋中,與蝦仁一起翻炒。

10. 調味：加入適量的生抽、鹽、糖調味,翻炒均勻。

11. 加入肉片：將炒好的肉片重新放入鍋中,與木耳蝦仁一起翻炒均勻。

12. 出鍋裝盤：待所有食材翻炒均勻后，加入青紅椒丁，再次翻炒均勻,出鍋裝盤即可。

【小貼士】

• 蝦仁和肉片腌制時,加入適量的水淀粉可以使菜肴更加嫩滑。
• 炒制過程中火候要掌握好,避免肉片和蝦仁炒老了。
• 木耳泡發(fā)時，注意不要泡得過長,以免變軟。

肉片木耳炒蝦仁是一道簡單又美味的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作過程簡單，適合忙碌的上班族和廚房新手，快來動手試試吧,讓你的餐桌增添一道亮麗的風景線！