家常美味——青瓜炒肉炒菇絲的做法

在我國(guó)廣大的飲食文化中,家常菜以其簡(jiǎn)單易做、味道鮮美而深受人們喜愛，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——青瓜炒肉炒菇絲的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 青瓜 2根
• 豬里脊肉 150克
• 香菇 5朵
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 蒜 2瓣
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 青瓜洗凈,切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘；香菇泡發(fā)后，切成細(xì)絲；蔥、姜、蒜切成末。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，撈出備用。

3. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香，然后加入香菇絲翻炒至出香味。

4. 將炒好的肉絲重新放入鍋中,與香菇絲一起翻炒均勻。

5. 加入青瓜絲,快速翻炒均勻，使青瓜絲均勻受熱。

6. 調(diào)入適量的鹽,繼續(xù)翻炒均勻，使青瓜絲入味。

7. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許生抽提鮮。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒青瓜絲時(shí),火候不宜過大，以免青瓜絲炒得太老，影響口感。
3. 香菇提前泡發(fā),可以縮短烹飪時(shí)間，使菜品更加美味。

這道青瓜炒肉炒菇絲簡(jiǎn)單易做,口感清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合夏季食用，快動(dòng)手試試吧，相信一定會(huì)成為你家的餐桌佳肴！