市場(chǎng)定位在設(shè)計(jì)餐飲市場(chǎng)之前，首先要明確市場(chǎng)定位，市場(chǎng)定位是指確定餐飲市場(chǎng)的目標(biāo)客戶群體、產(chǎn)品定位、價(jià)格定位等，通過(guò)市場(chǎng)定位，可以明確餐飲市場(chǎng)的發(fā)展方向和重點(diǎn),提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。（一）目標(biāo)客戶群體確定餐飲市場(chǎng)的目標(biāo)客戶群體是市場(chǎng)定位的重要內(nèi)容，目標(biāo)客戶群體可以根據(jù)年齡、性別、職業(yè)、收入、消費(fèi)習(xí)慣等因素進(jìn)行劃分，年...