教學(xué)目標(biāo)知識與技能目標(biāo)學(xué)生能夠準(zhǔn)確描述火鍋店服務(wù)員端菜的正確姿勢和動(dòng)作要領(lǐng)。學(xué)生熟練掌握端菜的基本流程，包括菜品的擺放、托盤的使用等。學(xué)生能夠在模擬情境中，流暢、規(guī)范地完成端菜服務(wù)任務(wù)。過程與方法目標(biāo)通過觀看視頻、現(xiàn)場演示和小組練習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、模仿能力和實(shí)踐操作能力。在角色扮演和案例分析中，提高學(xué)生...