怎么炒冬瓜片炒肉好吃——家常美味做法分享

導(dǎo)語：冬瓜片炒肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法簡(jiǎn)單，適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的冬瓜片炒肉。

食材準(zhǔn)備

1. 冬瓜：500克
2. 豬里脊肉：200克
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：少許
8. 料酒：適量
9. 鹽：適量
10. 雞精：適量
11. 水淀粉：適量
12. 食用油：適量

烹飪步驟

1. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘,防止氧化變黑。
2. 豬里脊肉切成薄片，加入少許生抽、料酒、水淀粉,抓勻腌制10分鐘。
3. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜末爆香。
6. 倒入冬瓜片，快速翻炒均勻,炒至冬瓜片變軟。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 炒至冬瓜片熟透，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

烹飪技巧

1. 冬瓜片切好后，用鹽水浸泡可以防止氧化變黑,同時(shí)也能去除一些苦味。
2. 肉片腌制時(shí)加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒肉片時(shí)，油溫不宜過高,以免肉片炒糊。
4. 冬瓜片炒至變軟后，再加入肉片,可以防止肉片炒老。

通過以上步驟，一道美味的冬瓜片炒肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，趕快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的冬瓜片炒肉！