鵪鶉蛋炒三層肉的做法

三層肉，顧名思義，是一種肥瘦相間的豬肉，其肉質(zhì)鮮美，口感獨(dú)特，而鵪鶉蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，將這兩種食材結(jié)合在一起，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能滿足味蕾的需求，下面,就為大家介紹鵪鶉蛋炒三層肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 三層肉：300克
2. 鵪鶉蛋：6個(gè)
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 青紅椒：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 生抽：適量
9. 老抽：少許
10. 料酒：適量

【做法步驟】

1. 將三層肉切成薄片，用料酒、生抽、少許老抽腌制10分鐘。
2. 鵪鶉蛋煮熟，去殼備用；蔥、姜、青紅椒切成絲備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的三層肉，翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥姜炒香,再加入青紅椒絲翻炒均勻。
5. 將炒好的三層肉重新放入鍋中，加入鵪鶉蛋,翻炒均勻。
6. 加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻,即可出鍋裝盤(pán)。

【烹飪小貼士】

1. 腌制三層肉時(shí)，可以加入少許老抽,使肉片更加鮮亮。
2. 炒三層肉時(shí)，油溫不宜過(guò)高,以免肉片炸焦。
3. 鵪鶉蛋煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免口感變差。
4. 炒制過(guò)程中，要快速翻炒,以免鵪鶉蛋和三層肉炒老。

這道鵪鶉蛋炒三層肉色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常不錯(cuò)的家常菜,快來(lái)動(dòng)手試試吧！