小塊辣椒炒肉的做法
家常美味——小塊辣椒炒肉的做法
辣椒炒肉，是一道簡單又美味的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下小塊辣椒炒肉的做法。
【材料準(zhǔn)備】
- 主料：豬肉（最好選擇瘦肉，口感更佳）300克,小塊辣椒適量。
- 輔料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油、蒜末、姜末。
【制作步驟】
- 將豬肉切成小塊，用生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉抓勻,腌制20分鐘。
- 小塊辣椒洗凈，去籽,切成與肉塊大小相仿的塊狀。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉塊，快速翻炒至肉塊變色,撈出備用。
- 鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香。
- 將小塊辣椒放入鍋中,快速翻炒至辣椒表面微微發(fā)軟。
- 將炒好的肉塊重新倒入鍋中,與辣椒一起翻炒均勻。
- 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻。
- 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人喜好加入少許蔥花提香。
【小貼士】
- 肉塊腌制時(shí),加入適量的料酒可以去腥增香。
- 炒辣椒時(shí)，火候不宜過大,以免辣椒炒糊。
- 炒好的辣椒炒肉，色澤紅亮，口感鮮嫩,是一道不可多得的家常美味。
通過以上步驟，一道美味的小塊辣椒炒肉就完成了，這道菜簡單易學(xué)，適合各個(gè)年齡段的人食用,趕快動(dòng)手試試吧！
