大蒜苗炒蝦仁怎么炒
大蒜苗炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下大蒜苗炒蝦仁的烹飪方法。
【材料】 蝦仁200克，大蒜苗100克，生抽、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉、食用油適量。
【步驟】
- 蝦仁去殼去腸線，清洗干凈，用鹽、胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分鐘。
- 大蒜苗洗凈切段,備用。
- 熱鍋倒油，油溫5成熱時(shí)，下入蝦仁翻炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留底油,放入蒜末炒香。
- 倒入大蒜苗,快速翻炒至斷生。
- 將蝦仁重新倒入鍋中,加入生抽調(diào)味。
- 翻炒均勻,出鍋前撒上少許鹽即可。
【小貼士】
- 蝦仁腌制時(shí),加入少許胡椒粉可以去腥增香。
- 炒蝦仁時(shí)，火候要大，翻炒要快,以保持蝦仁的鮮嫩口感。
- 大蒜苗炒至斷生即可,過(guò)熟會(huì)影響口感。
- 如有剩余的大蒜苗，可以用來(lái)炒雞蛋或者煮湯,都很美味。
通過(guò)以上步驟，一道美味的大蒜苗炒蝦仁就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，是一道非常適合家庭聚餐或日常飲食的佳肴,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！
