家常美味——清炒小河蝦炒韭菜的做法

在我國廣大的農(nóng)村地區(qū)，小河蝦和韭菜是常見的食材，它們不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，就為大家介紹一道簡單易學(xué)的家常菜——清炒小河蝦炒韭菜，這道菜色香味俱佳,是餐桌上的一道亮麗風(fēng)景。

【食材準(zhǔn)備】

• 小河蝦 200克
• 韭菜 100克
• 蔥花 適量
• 姜末 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 將小河蝦清洗干凈，去掉蝦線，瀝干水分備用，韭菜洗凈后切成段,蔥姜切成末備用。

2. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時,放入蔥姜爆香。

3. 將小河蝦放入鍋中，快速翻炒至蝦殼變色，大約1-2分鐘。

4. 在翻炒的過程中,加入適量的料酒去腥增香。

5. 當(dāng)蝦殼完全變色后，放入韭菜段,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽調(diào)味,根據(jù)個人口味可適量增減。

7. 翻炒至韭菜斷生，蝦肉熟透,即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 清炒小河蝦炒韭菜的關(guān)鍵在于火候的控制，火不宜太大,以免蝦肉和韭菜炒焦。

2. 炒蝦時，可以適當(dāng)加入一些料酒，不僅能去腥,還能增加菜肴的香氣。

3. 韭菜不宜炒制時間過長,以免失去營養(yǎng)和口感。

4. 清炒小河蝦炒韭菜是一道簡單美味的家常菜，適合搭配米飯食用，營養(yǎng)豐富,適合全家享用。

通過以上步驟，一道美味的清炒小河蝦炒韭菜就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，是家庭聚餐或日常飲食的不錯選擇，快動手嘗試一下吧,讓這道家常菜為您的餐桌增添一份溫馨與美味。