家常做法炒扁豆，美味又營(yíng)養(yǎng)

扁豆，又稱豆角、四季豆，是餐桌上常見的蔬菜之一，它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，不僅口感鮮嫩，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，就為大家分享一道簡(jiǎn)單美味的家常做法——炒扁豆。

【食材準(zhǔn)備】

• 扁豆 200克
• 蒜末 適量
• 干辣椒 適量（可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）
• 生抽 適量
• 鹽 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 扁豆洗凈，切成約2厘米長(zhǎng)的段，放入開水中焯水，焯水時(shí)間約為2-3分鐘，撈出后用冷水沖洗,瀝干水分備用。
2. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和干辣椒炒香。
3. 將焯好水的扁豆放入鍋中,快速翻炒均勻。
4. 加入適量的生抽和鹽，繼續(xù)翻炒均勻,讓扁豆充分吸收調(diào)味料的味道。
5. 炒至扁豆斷生,表面微微發(fā)軟即可出鍋。

【小貼士】

1. 焯水可以去除扁豆表面的農(nóng)藥殘留,同時(shí)也能讓扁豆更加鮮嫩。
2. 炒扁豆時(shí)火候不宜太大，以免扁豆炒得太老,影響口感。
3. 如果喜歡辣味,可以適量增加干辣椒的用量。

炒扁豆是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的家常菜，它不僅保留了扁豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還增添了蒜香和辣味，讓人食欲大增，家常做法炒扁豆，不僅適合日常飲食，也適合家人聚餐時(shí)的一道佳肴，快動(dòng)手試試吧,讓這道美味的扁豆成為你餐桌上的?？?！