家常美味——排骨炒豆角的做法詳解

在忙碌的生活中，我們總是渴望能夠享受到簡單而美味的家常菜，就為大家分享一道經(jīng)典家常菜——排骨炒豆角的做法，簡單易學，味道鮮美,讓你在家就能輕松做出飯店級的佳肴。

【食材準備】

• 排骨：500克
• 豆角：300克
• 蔥：2根
• 姜：3片
• 蒜：3瓣
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 白糖：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 排骨洗凈，放入沸水中焯水，去除血沫和雜質(zhì),撈出備用。
2. 豆角去筋，洗凈，切成小段；蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋冷油,油熱后放入蔥姜蒜爆香。
4. 將焯好水的排骨放入鍋中,翻炒至表面微黃。
5. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻,讓排骨充分吸收調(diào)味料的味道。
6. 加入適量的水，水量以沒過排骨為宜，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘,讓排骨熟透。
7. 將豆角放入鍋中，翻炒均勻,使豆角受熱均勻。
8. 加入適量的鹽、雞精、白糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 烹飪過程中,可根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)味料的用量。
10. 待豆角炒至斷生，湯汁濃稠時，加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻。
11. 撒上蔥花提香,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 排骨焯水可以去除血沫和雜質(zhì),使排骨更加鮮美。
2. 豆角炒制時，火不宜過大,以免豆角炒焦。
3. 湯汁不宜過多，以免炒出的菜肴過于水潤,影響口感。

排骨炒豆角是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易學，營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的制作方法，趕快動手試試吧,讓家人和朋友共享這份美味吧！