竹筍炒肉簡(jiǎn)單怎么炒好吃

導(dǎo)語(yǔ)：竹筍炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下竹筍炒肉簡(jiǎn)單怎么炒好吃。

準(zhǔn)備食材

1. 豬肉：選擇新鮮豬肉，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。

2. 竹筍：新鮮竹筍去皮,切成薄片。

3. 蔥、姜、蒜：分別切成末。

4. 調(diào)料：生抽、老抽、鹽、糖、料酒、淀粉、食用油。

烹飪步驟

1. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。

2. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。

3. 加入竹筍片,翻炒至竹筍變軟。

4. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、糖、料酒調(diào)味。

5. 快速翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)料。

6. 出鍋前撒上少許淀粉水，勾芡,使湯汁濃稠。

7. 出鍋裝盤,即可享用美味的竹筍炒肉。

烹飪技巧

1. 竹筍切片時(shí)，最好斜著切,這樣炒出來(lái)的竹筍口感更佳。

2. 豬肉切片時(shí)，可以加入少許淀粉和料酒,使肉片更加嫩滑。

3. 炒菜時(shí)，火候要掌握好,避免食材炒糊。

4. 勾芡時(shí)，淀粉水不宜太多,以免影響口感。

竹筍炒肉簡(jiǎn)單易學(xué)，味道鮮美，只要掌握好食材和烹飪技巧，你也能輕松做出一道美味的竹筍炒肉,快動(dòng)手試試吧！