火腿青椒炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜,不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下火腿青椒炒茄子的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 茄子2個
2. 火腿腸1根
3. 青椒1個
4. 大蒜2瓣
5. 生抽、鹽、糖、雞精、食用油適量

【制作步驟】

1. 茄子洗凈,切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除多余的水分。
2. 火腿腸切成薄片,青椒去籽切成條狀，大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜片爆香。
4. 加入茄子條,翻炒至茄子表面微黃，加入火腿片和青椒條，繼續(xù)翻炒。
5. 加入生抽、鹽、糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
6. 炒至茄子熟透,青椒變軟，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 茄子在炒制過程中會出水,所以最好先焯水去除多余的水分，這樣炒出來的茄子更加鮮嫩。
2. 火腿青椒炒茄子可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整調(diào)料的用量。
3. 炒茄子時火候不宜過大,以免茄子炒焦。

火腿青椒炒茄子是一道簡單美味的家常菜,營養(yǎng)豐富，做法簡單，希望大家都能學(xué)會這道菜，為家人和朋友帶來美味。