辣椒炒排骨東北做法

在我國(guó)東北地區(qū),辣椒炒排骨是一道廣受歡迎的家常菜，這道菜色澤紅亮，口感鮮嫩，辣而不燥，是東北家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我為大家介紹一下這道菜的制作方法。

準(zhǔn)備好食材,我們需要新鮮的排骨、辣椒、大蔥、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖等調(diào)料。

1. 排骨處理：將排骨洗凈，剁成小塊，放入開水中焯水，去除血水和腥味，撈出備用。

2. 辣椒切丁：將辣椒洗凈，切成小丁，備用。

3. 調(diào)料準(zhǔn)備：將大蔥、生姜、大蒜分別切成末，備用。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入大蔥、生姜、大蒜爆香。

5. 下排骨翻炒：將焯好水的排骨放入鍋中，翻炒至表面微黃。

6. 加入辣椒：將切好的辣椒放入鍋中，繼續(xù)翻炒。

7. 調(diào)味：加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖等調(diào)料，翻炒均勻。

8. 燉煮：加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘左右，使排骨熟透。

9. 出鍋裝盤：燉煮好的辣椒炒排骨出鍋，裝盤即可。

東北做法的辣椒炒排骨,辣而不燥，排骨鮮嫩多汁，辣椒的香味和排骨的鮮美相互融合，讓人回味無(wú)窮，這道菜簡(jiǎn)單易學(xué)，適合家庭制作，是一道不可多得的美食佳肴，快來(lái)嘗試一下吧！