肉炒木耳家常做法竅門，美味又營(yíng)養(yǎng)

導(dǎo)語(yǔ)：木耳，作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感脆嫩的食材，常常出現(xiàn)在我們的餐桌上，而肉炒木耳更是家常菜中的經(jīng)典之作，就讓我們一起學(xué)習(xí)肉炒木耳的家常做法，掌握一些烹飪竅門,讓這道菜更加美味可口。

食材準(zhǔn)備

1. 木耳：150克
2. 豬肉：200克
3. 青紅椒：適量
4. 生姜：適量
5. 大蒜：適量
6. 食用油：適量
7. 生抽：適量
8. 鹽：適量
9. 老抽：適量
10. 雞精：適量

肉炒木耳家常做法

1. 木耳提前用水泡發(fā)，洗凈后撕成小塊；豬肉切成薄片，用生抽、鹽腌制10分鐘；青紅椒切絲，生姜、大蒜切片。

2. 熱鍋涼油，油熱后放入肉片，翻炒至肉片變色,撈出備用。

3. 鍋中留少許油，放入生姜、大蒜爆香,再加入木耳翻炒至木耳微微發(fā)軟。

4. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒。

5. 加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。

6. 出鍋前，可以加入少許清水,使木耳更加脆嫩。

烹飪竅門

1. 木耳泡發(fā)時(shí)，可以用溫水泡發(fā),這樣木耳會(huì)更加脆嫩。

2. 豬肉切片時(shí)，可以順著肉的紋理切,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。

3. 炒肉片時(shí)，油溫不宜過高,以免肉片炒焦。

4. 木耳炒制過程中，不宜加入過多水分,以免影響口感。

5. 調(diào)味時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整生抽、老抽的比例。

肉炒木耳是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，掌握了以上竅門，相信你也能做出美味可口的肉炒木耳,快來試試吧！