怎樣炒酥雞卷好吃又簡(jiǎn)單

在我國眾多的美食中，酥雞卷以其外酥里嫩、口感豐富而深受人們喜愛，怎樣炒酥雞卷既好吃又簡(jiǎn)單呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下制作方法。

準(zhǔn)備食材，我們需要新鮮的雞肉、面粉、淀粉、雞蛋、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒等調(diào)料。

1. 將雞肉切成薄片，用鹽、生抽、老抽、料酒腌制10分鐘,讓雞肉入味。

2. 將蔥、姜、蒜切成末,備用。

3. 取一個(gè)碗，倒入適量的面粉和淀粉，加入雞蛋，攪拌均勻,制成面糊。

4. 將腌制好的雞肉片裹上面糊，放入油鍋中炸至金黃,撈出瀝油。

5. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香，再加入炸好的雞肉片,快速翻炒均勻。

6. 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽、生抽、老抽等調(diào)料，翻炒均勻,使雞肉片充分吸收調(diào)料的味道。

7. 加入少許清水，燜煮2-3分鐘,使雞肉更加入味。

8. 出鍋前，撒上蔥花,增加口感和美觀。

這樣，一道美味的炒酥雞卷就完成了，這道菜色香味俱佳，制作過程簡(jiǎn)單易學(xué)，非常適合家庭烹飪,下面是制作過程中需要注意的幾點(diǎn)：

1. 腌制雞肉時(shí),加入適量的料酒可以去除雞肉的腥味。

2. 炸雞肉時(shí)，油溫不宜過高,以免外焦里生。

3. 翻炒雞肉片時(shí)，動(dòng)作要迅速,以免雞肉變老。

4. 加水燜煮時(shí)，水量不宜過多,以免雞肉過于濕潤(rùn)。

炒酥雞卷是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，大家不妨試著動(dòng)手制作一下,相信會(huì)有意想不到的收獲。