炒油豆角的家常做法

油豆角，又稱豇豆，是夏季常見的蔬菜之一，因其口感鮮美、營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛，就為大家分享一道簡單又美味的家常菜——炒油豆角的做法。

【食材準備】

• 油豆角500克
• 紅椒1個
• 蒜末適量
• 生姜末適量
• 鹽適量
• 雞精或味精適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 將油豆角洗凈，切成約3厘米長的段，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出后瀝干水分。
2. 紅椒洗凈,切成與油豆角相仿的長度。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蒜末和生姜末爆香。
4. 加入油豆角和紅椒,快速翻炒均勻。
5. 調入適量的鹽，繼續(xù)翻炒至豆角斷生,紅椒變軟。
6. 根據個人口味,可適量加入雞精或味精提鮮。
7. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 焯水時，水開后放入油豆角，焯水時間不宜過長,以免豆角過于軟爛。
2. 炒制過程中，火候要大，快速翻炒,保持豆角的脆嫩口感。
3. 豆角中含有植物性皂素，焯水可以去除部分豆腥味,使菜肴更加美味。

炒油豆角是一道簡單易學的家常菜，口感清爽，營養(yǎng)豐富，非常適合夏季食用，快動手試試吧,相信你也能做出美味的炒油豆角！