炒萵筍炒肉片的做法大全

萵筍炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是許多家庭餐桌上的常客，下面，我們就來詳細(xì)介紹一下炒萵筍炒肉片的做法大全,讓你輕松掌握這道美味佳肴的制作技巧。

原料準(zhǔn)備

• 萵筍：1根
• 豬里脊肉：200克
• 青紅椒：適量
• 蔥、姜、蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽、老抽：適量
• 鹽、糖、料酒：適量
• 淀粉：適量

制作步驟

準(zhǔn)備食材

• 將萵筍去皮，切成薄片；青紅椒去籽,切成條狀。
• 豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、料酒、淀粉抓勻,腌制10分鐘。

炒肉片

• 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。

炒萵筍

• 鍋中留底油，加入蔥姜蒜炒香，然后下入萵筍片和青紅椒條,快速翻炒均勻。

調(diào)味

• 加入適量的生抽、老抽，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和糖,繼續(xù)翻炒均勻。

合炒

• 將炒好的肉片重新倒入鍋中，與萵筍片和青紅椒條一起快速翻炒均勻,使肉片充分吸收萵筍的清香。

出鍋

• 炒至萵筍片斷生，肉片熟透,即可出鍋裝盤。

小貼士

• 萵筍切片時(shí)，可以斜著切,這樣炒出來的萵筍片更加美觀。
• 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 炒萵筍時(shí)，火候不宜過大，以免萵筍變黃,影響口感。

通過以上步驟，一道美味的炒萵筍炒肉片就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感清爽，營養(yǎng)豐富，非常適合夏季食用,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！